IFS- Zertifizierung (International Featured Standards)

Die Qualitätsansprüche der Verbraucher werden immer höher. Deshalb stellen auch die Einkäufer im Einzelhandel und in der Lebensmittelindustrie immer mehr Anforderungen an die Lieferanten von Fertigerzeugnissen und Rohstoffen. Diese können sich von Einkäufer zu Einkäufer erheblich voneinander unterscheiden. Aber die Grundfrage ist meist dieselbe: Ist ein Hersteller in der Lage, ein sicheres Erzeugnis zu liefern, das sowohl der Spezifikation als auch den Rechtsvorschriften genügt?

Der IFS Food war der erste Standard. Wie in der Geschichte des IFS beschrieben, erschien der IFS Food 2003 in der Version 3, 2004 kam dann die Version 4 heraus, die Version 5 erschien im Jahr 2008 und seit Januar 2012 gibt es die Version 6, welche ab dem 01.07.2012 angewendet werden kann.

Der IFS Food-Standard ist ein von der GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannter Standard für die Auditierung von Lebensmittelherstellern. Der Schwerpunkt liegt hierbei auf Lebensmittelsicherheit und der Qualität der Verfahren und Produkte. Dieser Standard gilt für die Verarbeitung von Lebensmitteln ebenso für Unternehmen, in denen unverpackte Lebensmittel verpackt werden.

IFS Food kommt dort zum Einsatz, wo Produkte „verarbeitet“ werden oder wo bei der Erstverpackung die Gefahr einer Kontamination des Produktes besteht. Der IFS Food Standard ist wichtig für alle Hersteller von Lebensmitteln, insbesondere für die Hersteller von Eigenmarken, da viele Anforderungen die Einhaltung von Spezifikationen prüfen.

Dieser Standard unterstützt die Arbeit der Produktions- und Marketingabteilungen in den Bereichen Markensicherheit und Qualität. Die Version 6 des IFS Food Standards wurde in enger Zusammenarbeit mit Zertifizierungsstellen, dem Handel, der Lebensmittelindustrie und der Systemgastronomie aus aller Welt entwickelt.

Auch wir, Martin-Drexler GmbH & Co.KG, haben uns wieder einer 3-tägigen Prüfung unterzogen und am 26.10.2016 erneut die Anforderungen des IFS Food Version 6 auf einem guten „Basisniveau“ erfüllt !


IFS-Zertifikat-Institut Fresenius 2016 / 2017



DLG-Medaillen


DLG - Medaillen für Martin Drexler

Vom Testzentrum Lebensmittel der DLG ( Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft ) erhielten wir 2017 für die hervorragende Qualität unserer Produkte 3 Gold-, 5 Silber- und 1 Bronzemedaillen !!
Alle Preisträger und ihre prämierten Produkte sind abrufbar unter www.dlg.org/wursttest.html.

Im Mittelpunkt der DLG-Tests steht die sensorische Qualität von Lebensmitteln. Um sie zu bestimmen, hat die DLG eine beschreibende und bewertende Prüfung entwickelt, die wissenschaftlich fundiert und international anerkannt ist. Bei den Merkmalen Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack werden die sorgfältige Rohstoffauswahl, die optimale stoffliche Zusammensetzung (Rezeptur), die Verarbeitung sowie Produktgestaltung (Herrichtung der Waren) einschließlich Verpackungs-, Kennzeichnungs- und Haltbarkeitsprüfgung beurteilt.


"Qualitätsanbieter müssen sich heute mit einem klaren Produktversprechen am Markt positionieren. Die Auszeichnung DLG-prämiert steht für einen neutralen Expertentest. Sie attestiert Produkten eine hohe sensorische Qualität und damit einen hohen Genusswert", erläutert Karin Hillgärtner, Projektleiterin der DLG-Qualitätsprüfung, die Aussagekraft der Prämierungen.

Das DLG Testzentrum ist europaweit führend in der Qualitätsbewertung von Lebensmitteln. Getestete Produkte, die die hohen DLG-Qualitätskriterien erfüllen, erhalten die Auszeichnung "DLG-prämiert".

Unsere ausgezeichneten Produkte:

Gold erhielten wir für: unseren bayer. Backleberkäse, die Kalbfleischleberwurst im Golddarm und den Blutpresssack im Magen

Silber erhielten wir für: unsere Bockwurst, die Kantsalami, die Kantsalami mit Paprika, den Backleberkäse mit Chili und den Backleberkäse mit Peperoni

Bronze erhielten wir für: unsere Kochsalami





DLG - Preis der Besten in Gold

seit Jahrzehnten beteiligen wir uns mit Erfolg an den DLG-Qualitätsprüfungen. Durch unsere jahrelangen, überzeugenden Leistungen in der Herstellung von Lebensmittel zählen wir zu den Qualitätsführern der Lebensmittelwirtschaft.

Den Preis der Besten haben wir als Qualitäts-Elite der deutschen Ernährungswirtschaft 2017 zum 29. Mal in Folge erhalten.


Unsere Medaillengewinner 2017



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